سوپ گیاهی

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه     زمان پخت: ۱۲۰ دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر:

1. نخود: ۱/3 پیمانه
2. کلم برگ خرد شده: ۲ پیمانه
3. گوجه فرنگی: ۴ عدد
4. جو: ۱/۲ پیمانه
5. هویج متوسط: ۲ عدد
6. کرفس (ساقه): ۱ پیمانه
7. کدو: ۲ پیمانه
8. سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
9. جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
10. نمک و فلفل (ادویه جات): به مقدار لازم
11. روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم.
2. نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت یک ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد.
3. در آخر جعفری های خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.
   

*منبع: سرآشپز پاپیون

گردآوری شده توسط: فست میتا