مواد لازم برای 4 نفر:
طرز تهیه:
*منبع: سایت سرآشپز پاپیون
گردآوری شده توسط: فست میتا
مواد لازم:
مرغ 1 عدد
برنج 500 گرم
ماست 1 لیوان
روغن مایع 400 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
زعفران (ساییده شده) 2 قاشق چایخوری
نمک و ادویه به مقدار لازم
قارچ به دلخواه
طرز تهیه:
گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند, آب مرغ را جدا کنید و پش از درآوردن استخوانهای آن, مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید.قارچ ها را با آب لیمو و روغن سرخ کنید و کنار بگذارید .برنجی را که از قبل خیس کردهاید بجوشانید و آبکش کنید.
دو عدد زرده تخم مرغ, 150 گرم روغن و نصف مخلوط ماستی را که مرغ را در آن خوابانده بودید با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. مقداری مرغ به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید و بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید.آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود.باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید و سه تا چهار قاشق غذا خوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. بعد از یک و نیم ساعت ته چین آماده است. پس از دم کشیدن, به سرعت قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته چین به شکل قالبی خارج شود.
*منبع: اپلیکیشن مرجع آشپزی
گردآوری شده توسط: فست میتا
ساندویچ سفیده تخم مرغ سبزیجات حاوی: سفیده تخم مرغ طعم دار + پنیر گودا پستو + نان گاتا + سبزیجات (ریحان، شوید، پیاز)
سفیده تخم مرغ با داشتن بیش از 40 نوع پروتئین که وزن مجموع آنها حدود 3/6 گرم است. تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن را تامین می کند. این بخش از تخم مرغ دارای میزان بسیار کمی کربوهیدرات (%0.8)، چربی (%0.1) و فاقد کلسترول است. علاوه بر این با داشتن ویتامین های گروه ب، اسید فولیک و عناصر معدنی ای مانند: سدیم، پتاسیم، کلسیم و فسفر به عنوان یک غذای پروتئینی کامل شناخته می شود. افزون بر ارزش تغذیه ای، سفیده موجود در تلاویچ با انجام فرآیند حرارتی و پخته شدن، از ضریب هضم و جذب بالایی نیز برخوردار است و به عنوان تغذیه ای مناسب و سالم برای طیف وسیعی از افراد مانند: ورزشکاران، کودکان و نوجوانان، زنان باردار و گیاه خواران در نظر گرفته می شود. تلاویچ بعد از فعالیت های پرتحرکی مانند ورزش به شدت توصیه می شود.
جهت مشاهده و خرید محصول به فست میتا مراجعه نمایید.
چای؛ نوشیدنی محبوب ما ایرانیان است و در تمام مهمانیها از جایگاه خاصی برخوردار است اما درست کردن یک چای خوش آب و رنگ و خوش طعم حتماً ریزه کاریهای خاص خودش را دارد. شما میتوانید با رعایت چند اصل ساده و اساسی از مهمانان خود با چای خوش طعم و خوش عطری پذیرایی کنید.
اصل اول:
لزومی ندارد کتری را پر از آب کنید بلکه مقداری آب بریزید که جوش بیاید.
وقتی چای را دم کردید مجدداً در کتری به مقدار لازم آب بریزید. با این کار
هم در مصرف سوخت صرفهجویی کردهاید و هم آب کتری زودتر به جوش میآید.
همیشه سعی کنید از آب تازه استفاده کنید مسلماً آبی که چند بارجوشیده شده
است، در طعم و خاصیت چای اثر زیادی میگذارد. آب چندبار جوشیده را پای
گلها و در گلدانها بریزید.
*توجه داشته باشید آب سرد در کتری
بریزید.خیلی وقتها اتفاق میافتد که برای تسریع در درست کردن چای از آب
گرم کمک میگیریم که این مسئله سبب ایجاد لکههایی درون استکان یا فنجان
چای میشود. در واقع این لکهها نشانگر این است که آب گرم یا حتی داغ
درکتری ریخته شده است. حواستان باشد که هیچ گاه نگذارید آب کتری زیاد بجوشد
چون چای شما بدرنگ و بیمزه میشود.
اصل دوم: برای دم کردن یا نوشیدن چای سعی کنید از ظروف چینی استفاده کنید.البته سرامیک لعابدار و ظروف شیشهای نیز در مراتب بعدی مناسب هستند. بهتر است که قوری را قبل از دم کردن چای گرم کنید. برای این کار میتوانید قوری را روی کتری در حال جوش بگذارید یا کمی زیر شیر آب گرم بگیرید و همچنین میتوانید آب جوش آمده را درون قوری بریزید و بعد خالی کنید؛ با این کار چای بهتر و زودتر دم میکشد.
اصل سوم :
چای انواع مختلفی دارد و زمان دم کشیدن هر کدام از آنها، متفاوت است.
معمولا چای ظرف 3 تا 5 دقیقه دم میکشد اما بعضی از انواع دیگر بین 10 تا
20 دقیقه طول میکشد که به اصطلاح «دیر دم» هستند. شما هم بر اثر تمرین و
تجربه میتوانید مدت مناسب برای دم کشیدن چای خود را پیدا کنید.
*دقت کنید که چای شما زیاد دم نکشد که جوشیده میشود و تمام زحمات شما به باد خواهد رفت.
شما میتوانید با توجه به سلیقه مهمانانتان از یکی از طعمدهندههای زیر استفاده کنید:
*پیشنهاد ویژه «بِه» را رنده کنید و روی سینی فلزی خشک کنید. بعد بِه خشک شده را همراه با برگهای چای دم کنید. این چای سبب رفع خستگی میشود و به آرامش شما کمک میکند. اگر از مهمانیهای شما سیب قرمزهای نیم خورده باقی مانده است آنها را بشویید و تکه تکه کنید و در قوری چای بیندازید. حتما چای با عطر فوق العاده تری خواهید داشت.
چند اصل مهم در نگهداری چای
*منبع: سایت بیتوته
گردآوری شده توسط: فست میتا
چند نکته ساده برای خوش طعم کردن گوشت:
*منبع: اپلیکیشن مرجع آشپزی
گردآوری شده توسط: فست میتا
۱۲ نکته تغذیه ای:
در ماه های زمستان مغزتان کمتر پیام تشنگی صادر می کند اما حتماً از تامین آب مورد نیاز بدنتان مطمئن شوید زیرا زمستان هوا فقط سرد نیست، بلکه خشک هم هست.
مراقب آنچه می نوشید باشید. به جز آب، مایعاتی مانند آبمیوه های طبیعی یا آب سبزیجات بسیار خوب هستند. اما سعی کنید از آبمیوه ها و کوکتل های مصنوعی و شکردار که گاهی مملو از خامه هم هستند و میزان بالایی کالری وارد بدنتان می کنند، دوری کنید.
ممکن است در طول ماه های زمستان که نور خوشید کمتر می شود با کمبود ویتامین D رو به رو شوید. ماهی منبع بسیار خوبی از این ویتامین و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ است که به شما کمک می کند هرگونه اختلالات روحیه را با بالابردن سطح سروتونین در بدنتان از بین ببرید.
خیلی ها نمی توانند هوس شکلات خوردن خود را ترک کنند، مخصوصاً در جشن ها و مهمانی ها. اما بهتر است در این زمینه هم انتخاب عاقلانه داشته باشید؛ انواع تیره تر شکلات با محتوی کاکائوی بالا، آنتی اکسیدان بسیار بالایی داشته و انتخاب بسیار خوبی به شمار می رود.
وقتی گرسنه تان شد، به آجیل حمله نکنید، فقط یک مشت از آن کافی است. تقریباً همه آجیل ها منبع بسیار خوبی از سلنیوم هستند که برای سلامت ذهن و جلوگیری از افسردگی مفید است.
فیبر موجود در گندم، جو، نان های دانه کامل و برنج تاثیر محافظتی برای سلامت قلب و سیستم گوارش بدن دارند. از خوردن غلات و دانه های فرآوری شده خودداری کنید زیرا قسمت اعظم مواد مغذی موجود در آنها در مراحل مختلف فرآوری از بین می روند.
ماست حاوی کشت باکتری های فعال است که به شما برای تقویت سیستم ایمنی بدنتان در زمستان کمک می کند. به جای ماست های مصنوعی یا طعم دار، ماست ساده کم چرب را انتخاب کنید؛ برای خوشمزه تر شدن آن می توانید انواع میوه های تازه را هم خرد کرده و داخل آن بریزید.
نارنگی، پرتقال، کیوی، گریپ فروت، انگور قرمز و لیمو سالم تری میوه هایی هستند که می توانند در تمام طول سال بدنتان را تقویت کنند. ویتامین C موجود در همه مرکبات برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل زمستان اهمیت ویژه ای دارد.
حتماً در طول روز یک وعده سبزیجات در رژیم غذایی تان استفاده کنید. سبزی ها به دلیل داشتن ویتامین بالا شما را در مقابل میکروب ها واکسینه می کنند.
برای از بین بردن یبوست در زمستان، رژیم غذایی تان را با انبوهی از فیبر پر کنید. کمی خلاقیت به خرج دهید و برای سالادتان از انواع مختلف میوه ها و سبزیجات استفاده کنید. اما دقت کنید که برای چاشنی سالاد از سس های چاق کننده و پر کالری دوری کنید.
زایلیتول یا سایر قندهای طبیعی که در میوه ها و گیاهان یافت می شوند، می توانند انتخاب بسیار خوبی برای جایگزین کردن قندهای مصنوعی باشند.
وقتی گرسنه می شوید، به جای اینکه به تنقلات پناه ببرید، یک بشقاب سالاد یا میوه یا یک مشت آجیل میل کنید.
*منبع: سایت بیتوته
گردآوری شده توسط: فست میتا
*منبع: سرآشپز پاپیون
گردآوری شده توسط: فست میتا